Ингредиенты
Кабачки или цукини 4 Штуки
Перец сладкий (красный) 1 Штука
Помидор 1 Штука
Луковица небольшая 1 Штука
Фасоль консервированная 150 Граммов
Кукуруза консервированная 100 Граммов
сыр тертый 70 Граммов
Масло растительное 1 Столовая ложка
Соль 1 Щепотка
Перец ( чили ) 2-3 щепотки Банка
Способ приготовления
Молодые кабачки или цукини вымойте, разрежьте вдоль пополам. Ложкой выберите мякоть,чтобы получились лодочки. Мякоть мелко нарежьте.Опустите лодочки из кабачков в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и бланшируйте 2 минуты. Выньте и обсушите кабачки на бумажном полотенце.Для начинки лук и морковь очистите, лук порубите, морковь натрите на крупной терке. У перца удалите семена, мякоть мелко нарежьте.
Помидор опустите в кипящую воду на 1 минуту, снимите кожицу, мякоть мелко нарежьте.На сковороде с растительным маслом обжарьте лук, 2 минуты, добавьте морковь, мякоть кабачков и помидора, сладкий перец, посолите и жарьте, помешивая, 5 минут.Снимите овощную смесь с огня, добавьте консервированную фасоль и кукурузу, тертый сыр, приправьте острым перцем по вкусу и перемешайте.Половинки кабачков наполните овощной начинкой и выложите на противень, выстланный бумагой.Поставьте в духовку, разогретую до 180 °C, и запекайте 20 минут
Последние комментарии