Запеченный окунь с кабачками и луком

Запеченный окунь с кабачками и луком

Вторые блюда

Ингредиенты:

Окунь — 360 г
Томатный кетчуп — 1-2 ст. л. ТМ «МахеевЪ
Мед — 1 ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Белое вино — 1 ст. л.
Горчица сухая — 1 ч. л.
Морская соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Кабачок — 2 шт
Лук красный — 1 шт
Масло растительное — по вкусу
Петрушка — по вкусу
Розмарин (у меня сухой) — по вкусу
Лимон — по вкусу

Приготовление:

1. Очистим окуня от чешуи и выпотрошим, промоем и обсушим бумажным полотенцем. На рыбе делаем острым ножом надрезы до косточки с двух сторон.

2. Приготовим маринад. Смешиваем томатный кетчуп, мед, оливковое масло и белое вино.

3. Добавляем немного сухой горчицы, морскую соль и молотый перец, тщательно перемешиваем

Смазываем рыбу маринадом и убираем в холодильник мариноваться на 1 час.

4. Затем убираем с рыбы лишний маринад и выкладываем ее на решетку (на мангал). Кладем внутрь рыбы веточки розмарина (у меня сухой), 2 веточки петрушки, 1 кусочек лимона. Сбрызгиваем рыбу растительным маслом и отправляем запекаться до готовности, один раз переворачиваем.

5. Нарежем тонкими кружочками кабачки и кольцами репчатый лук. Кладем на решетку фольгу, затем кольца лука и кружочки кабачка, сбрызгиваем маслом, перемешиваем и готовим до золотистой корочки.

6. Перед подачей выложите овощи на блюдо, в серединку положите рыбку, сбрызните ее соком лайма (или лимона). Украсьте дольками лимона и зеленью. К этому блюду можно подать красный кетчуп и свежие овощи.

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.