Зеленый борщ: настоящее весеннее блюдо

Зеленый борщ: настоящее весеннее блюдо

Супы

Ингредиенты:

400 г мяса,
4 картофелины,
1 луковица,
1 морковь,
пучок щавеля,
пучок укропа,
пучок петрушки,
пучок зеленого лука,
несколько стеблей зелени чеснока,
50 г сливочного масла,
лавровый лист,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу,
2 л воды.

Приготовление:

Для начала приготовь бульон. Из мяса проще взять курицу, хотя также неплохо подойдет и говядина, и свиные ребрышки. В бульон добавь измельченную морковь, лук и специи. Вари бульон до готовности, в конце посоли.

Пока варится бульон, подготовь остальные ингредиенты для зеленого борща. Некрупно порежь картофель. Хорошенько промой и перебери зелень. Измельчи зеленый лук, петрушку, укроп, зелень чеснока.

У щавеля оторви листики от черешков. Зелень измельчи. Черешки можно выбросить, а можно также добавить в зеленый борщ, порезав мельче, чем листики — они добавят больше кислоты.

В готовый мясной бульон добавь картофель и провари 20 минут. Затем добавь зеленый лук, чеснок, черешки щавеля и вари еще 5 минут.Затем добавь листики щавеля, укроп, петрушку и вари 3-4 минуты. В конце добавь сливочное масло, посоли и поперчи по вкусу, продержи зеленый борщ на огне еще минуту и выключи.

Дай борщу настояться 10 минут и подавай со сметаной и свежим хлебом или пампушками.Кстати, зеленый борщ вкусный как горячий, так и остывший.

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.