Как приготовить рахат-лукум из тыквы

Как приготовить рахат-лукум из тыквы

Десерты

ИНГРЕДИЕНТЫ

тыква, 200 г;
сахар, 400 г;
крахмал картофельный, 2 стакана;
сок половинки лимона или лимонная кислота;
вода.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Тыкву режем крупными кусочками.В эмалированную кастрюлю наливаем 100 мл воды и всыпаем сахар. Варим сироп до растворения сахара. Добавляем к сиропу тыкву и продолжаем варить на среднем огне.Когда тыква станет мягкой, не вынимая из сиропа, даем ей немного остыть.С помощью ручного блендера или любым другим удобным вам способом превращаем тыкву с сиропом в однородное пюре.

К тыквенному пюре добавляем сок половинки лимона или лимонную кислоту (на кончике ножа). Тщательно перемешиваем.
Ставим пюре снова на огонь, а тем временем подготавливаем крахмал. Для введения в пюре крахмала его необходимо растворить в небольшом количестве холодной воды. Я делала это в стакане. Насыпала на дно приготовленный крахмал, вливала воду и тщательно перемешивала (нужно, чтобы весь крахмал растворился). На указанное в рецепте количество крахмала вам потребуется 1,5 стакана воды. Пока я растворяла крахмал, тыквенное пюре стало закипать. Как раз время вводить крахмал. Непрерывно помешивая, вливайте крахмал ближе к стенке кастрюли. Масса начнет быстро густеть.

Ваша задача – чтобы в тыквенном пюре не появились комки крахмала. Несколько минут помешивайте массу, после чего уберите кастрюлю с огня.Пока пюре остывает, нужно приготовить форму для его застывания. Для этой цели подойдет пластиковый контейнер, керамическая или другая подходящая форма с невысокими бортами. Выбранную форму смажьте сливочным или растительным маслом без вкуса и запаха. Вылейте в форму пюре, его высота в форме не должна превышать 2,5 см. Если используете пластиковую форму, выливайте в нее пюре только в остывшем виде. Когда пюре в форме будет комнатной температуры, отправляйте его в холодильник на несколько часов.После застывания рахат-лукума, выкладываем наш пласт на плоскую поверхность, режем его крупными кубиками (примерно 2 на 2 см). Обмакиваем каждый кубик в сахарной пудре.Наш вкусный и полезный рахат-лукум из тыквы готов. Зовите деток на дегустацию!Уверена, вам понравится получившийся десерт. Если вы захотите продолжить знакомство с домашним рахат-лукумом, предлагаю несколько идей для осуществления задуманного.

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.