Селедка под шубой — это оригинальный по своим вкусовым характеристикам салат, который является традиционной закуской в русской народной кухне. Его можно подавать к столу и как отдельное блюдо, и с добавлением картофеля. Для приготовления селедки под шубой нужно особенно тщательно подойти к выбору продуктов. От их качества зависит вкус готового салата. Поэтому необходимо при покупке селедки убедиться в том, что она достаточно сочная и жирная. Не стоит приобретать сельдь пряного посола, иначе из-за наличия в ней специй можно перебить аромат прочих компонентов. Майонез лучше брать салатный, в нем меньше содержится жира, и селедка под шубой получается менее тяжелой пищей для желудка и к тому же особенно нежной на вкус.
Лучший рецепт селедки под шубой предлагает шеф повар ресторана Дастан. Этот ресторан строгино предлагает меню, которое входят блюда русской и азербайджанской кухни.
Как приготовить селедку под шубой: классический рецепт
Ингредиенты:
• крупная селедь — 1 шт.;
• картошка — 2 шт.;
• морковка — 2 шт.;
• буряк — 2 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• куриное яйцо — 3 шт.;
• майонез — 200 граммов;
• зеленый лук — пучок.
Приготовление:
1. Овощи: морковь, свеклу и картофель отвариваем по отдельности, при этом очищать их от кожуры не следует. Одновременно с овощами, но только в другой посуде варим и яйца, которые надо готовить до тех пор, пока они не будут крутыми. За время приготовления овощей нужно разделать селедку и удалить из нее все имеющиеся в ней кости, в том числе даже мельчайшие. Хорошенько промыть рыбу, а затем нарезать получившееся филе на небольшие куски толщиной примерно 2 см.
2. Готовые овощи остудить и очистить от кожицы. Затем настругать на терке, переложить в отдельную посуду, добавить в продукты соль и перец. То же самое сделать и с яйцами. Лук мелко порезать и замочить на 10 мин в воде. Это необходимо для удаления из него горечи.
3. В завершение выкладываем все компоненты салата слоями. Берем блюдо и кладем на него слой картофеля, смазываем его обильно майонезом. Потом следует слой селедки и лука, который тоже смазывается майонезом. Третий слой состоит из морковки, яиц и майонеза. Слой из свеклы является в салате завершающим, свеклу обильно покрываем майонезом, а сверху посыпаем зеленым луком.
Вот и все! Через 3 часа селедку под шубой можно будет подавать на стол к прочим блюдам. Приятного аппетита!
Последние комментарии