ИНГРЕДИЕНТЫ
— филе баранины – 400 гр.,
— морковка– 1 шт.,
— чеснок – 1 зубчик.,
— картошка– 3 шт.,
— репчатый лук — 1 шт.,
— длинная лапша – 400 гр. ,
— масло растительное – 30 гр.,
— поваренная соль.,
— черный перец молотый.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Для начала возьмем глубокую кастрюлю, нальем туда растительного масла, выложим очищенный измельченный репчатый лук.
Совет: Лук нарезаем небольшими кусочками.
Совет: Вместо кастрюли используйте казан или утятницу.
2. Затем очистим морковку от кожуры, сполоснем водой, нарежем кубиками и выложим к луку.
3. На следующем этапе выкладываем кусочки баранины. Будем обжаривать ингредиенты на среднем огне до золотистой расцветки, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
Совет: Выбирайте упругую баранину светлого цвета на косточке. Для супа подойдет шейная часть, голень, рулька, лопатка.
Совет: Если мясо предварительно отварить, то оно приготовится быстрее.
4. Почистим картошку от кожуры, помоем, порежем кубиками.
5. Заливаем мясо с овощной заливкой водой и добавляем картофель. Накроем кастрюлю крышкой и будем варить на протяжении часа на минимальном огне.
Совет: Обязательно посолите и поперчите по своим вкусовым предпочтениям.
Совет: Наливайте воды столько, чтобы покрыть ингредиенты.
Совет: За 10 минут до готовности лагмана добавьте измельченный чеснок.
Совет: Для пикантности добавьте свежие помидоры или томатную пасту.
Совет: Пряные приправы: куркума, имбирь, базилик, кориандр, кинза, бадьян придадут пикантность и остроту.
6. В отдельной кастрюльке отварим в кипящей подсоленной воде длинную лапшу в течение 7 минут. После приготовления выкладываем в дуршлаг и споласкиваем водой.
Совет: Можно приготовить лапшу самостоятельно (один из рецептов здесь) или купить в магазине.
Совет: Не варите больше 7 минут: будет разваливаться.
Последние комментарии