Ингредиенты:
· 260 г пшеничной муки (сорт высший);
· 120 мл кипячёной воды;
· две ст. л. сливочного масла;
· ложечка соли;
· 60 мл постного масла.
Метод приготовления:
1. Растопите сливочное маслице (не кипятите его) и соедините с тёплой водой. Добавьте соли и муку. Замесите пресное тесто.
2. Положите его в пакет и оставьте на четверть часа для «созревания».
3. Затем из теста сформуйте руками колбаску и нарежьте её на кусочки весом примерно по 20-30 г. Можно и больше, но тогда диаметр лепёшки будет шире.
4. Каждый кусочек раскатайте скалкой до тонкой лепёшки. Она должна почти просвечивать стол, но не рваться на части.
5. На сковороде разогрейте немного масла и положите первую лепёшку. Обжарьте её с двух сторон – это займёт около 4 минут.
6. Готовые лепёшки на тарелке прокладывайте бумажными салфетками, чтобы убрать лишний жир.
7. А на сковороду налейте ещё немного масла и жарьте следующие пласты теста.
8. Перед подачей блюда уберите бумажные салфетки. Пока лепёшки мягкие, в них можно завернуть закусочный салат. Сверните испечённое тесто пакетиком и вложите смесь из нарезанного соломкой огурца, твёрдого сыра, яйца, зелени и сметаны. Салат может быть и фруктовым.
Последние комментарии