ИНГРЕДИЕНТЫ
— лисички свежие – 350 гр.;
— лук репчатый – 100 гр.;
— сметана – 110 гр.;
— масло сливочное – 30 гр.;
— соль, петрушка, укроп.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Грибы кладём в миску с водой, оставляем на несколько минут, чтобы легче смыть хвою, мох и песок.
Затем выкладываем грибы в дуршлаг, тщательно промываем.Обсушиваем грибы на бумажном полотенце, затем нарезаем мелко. Небольшие грибочки оставляем целыми, они в любом случае прожарятся, а готовое блюдо получится не только вкусным, но и красивым.Репчатый лук очищаем от шелухи, нарезаем тонкими полукольцами или режем мелкими кубиками. Если заменить репчатый лук шалотом, то вкус будет слаще.
Сковороду смазываем растительным маслом для жарки, кладём кусок сливочного масла и нарезанный лук.На этом этапе можно добавить мелко порезанный зубчик чеснока, если он вам по вкусу.Посыпаем лучок щепоткой соли и пассеруем до полупрозрачного состояния. На это понадобится примерно 7 минут.К прозрачному луку добавляем нарезанные лисички. Сначала жарим на довольно сильном огне. Выделится много влаги, постепенно она испарится.Когда вода выпарится, убавляем газ, жарим, помешивая в общей сложности 20 минут.
Затем добавляем сметану, солим по вкусу. Перемешиваем, тушим на маленьком огне 5 минут. Сметану лучше взять жирную, с ней блюдо вкуснее. Мелко рубим пучок свежей зелени – петрушки и укропа. Высыпаем зелень в сковороду, перемешиваем и сразу снимаем с плиты. Очень вкусными и нежными получаются жареные лисички со сливками.
Последние комментарии