Простой рецепт домашнего мороженого из сливок

Простой рецепт домашнего мороженого из сливок

Десерты

ИНГРЕДИЕНТЫ

молоко пастеризованное 160 мл
свежее куриное яйцо — 3 шт.; 3 шт.
жирные сливки не менее 30% 1/2 л
сахарный песок 150 г
ванильный экстракт — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Хотите самостоятельно приготовить настоящий пломбир? Тогда пошагово следуйте рецепту с фото! Подготовить необходимые продукты для приготовления домашней сладости.Пастеризованное молоко перелить в кастрюлю. Отправить на плиту и нагреть до кипятка, но кипятить напиток не нужно.

Отделить белки от желтков. Нам потребуются только вторые. Засыпать их сахарным песком и растереть в однородную смесь. Влить в яичную «болтушку» с сахаром горячее молоко. Тщательно всё размешать. Кристаллики должны полностью раствориться. Белки можете отправить в холодильник и сделать из них суфле.

Перелить полученную массу назад в кастрюлю и отправить на плиту. Задать совсем небольшой нагрев и при непрерывном помешивании довести смесь до загустения. Очень важно не дать составу закипеть. В противном случае избежать заваривания яиц не удастся. Так что далеко отходить от плиты не стоит!

В отдельной ёмкости взбить сливки. Продукт строго должен быть основательно охлаждённым. Взбить миксером: сперва на небольших оборотах, а затем — всё интенсивнее. Но добиваться устойчивых пиков не нужно. Достаточно просто довести сливки до пышности.Через сито (чтобы устранить возможные сгустки яиц) пропустить заваренную кремообразную массу в сливки.Тщательно всё перемешать. Отправить в морозильную камеру на 2-2,5 часа. Можно переложить смесь в контейнер или формочки. Сверху затянуть пищевой плёнкой.

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.