Простой рецепт темного эля

Простой рецепт темного эля

Другие

Тем, кому нравится крепкое пиво, обязательно стоит попробовать сварить темный эль. Свежий напиток быстро утолит жажду, станет отличным дополнением к мясу, колбаскам. В специализированных магазинах можно купить солод, хмель любого сорта, дрожжи. А если хочется придать уникальности вкусу напитка, рекомендуется приобрести пряности и специи.

Производство темного эля. Просолод

Какие ингредиенты понадобятся

Практически все компоненты придется приобретать в специализированных магазинах. Однако результат однозначно будет стоить затраченного времени. На 20 литров напитка понадобится:

  • 2 кг темного солода;
  • 500 г жженого солода;
  • 50 г жареного ячменя;
  • 60 г хмеля Голдинг;
  • 10 г хлебных дрожжей.

Совет пивовара!

Если хочется, чтобы эль был не таким крепким, можно добавить в сусло 500-700 грамм коричневого сахара

Процесс приготовления темного эля

Чтобы сварить пенный напиток в домашних условиях, необходимо заранее простерилизовать посуду: сусловарник, ферментатор, бутылки для хранения готового напитка. Приготовление любого сорта пива условно делится на два этапа. Сначала необходимо подготовить сусло, а затем сбродить его дрожжами.

Профессиональные пивовары, которые могут купить солод в Санкт-Петербурге, знают много нюансов подготовки сусла. Но для первого приготовления домашнего эля достаточно перекипятить солод, ячмень и хмель. На первом этапе нужно добавить три компонента в высокую чистую кастрюлю, залить 7 литрами воды. Жидкость довести до кипения, добавить коричневый сахар. Варить сусло 40-50 минут.

Фильтрация

Процедить горячую жидкость через кухонное сито или плотную марлю. Твердые зерна и остатки хмеля не должны попасть в сусло.

Подготовка к сбраживанию

Процеженное сусло необходимо остудить до температуры 20 градусов. В противном случае дрожжи не активируются. Можно оставить заготовку в комнате на 10-12 часов, и подождать пока температура не уменьшится сама по себе. Но гораздо удобнее и быстрее развести сусло холодной водой.

Процесс брожения

В сусло добавить 10 грамм дрожжей, разведенных теплой водой. Если все сделать правильно, то уже через 2 часа на жидкости появятся пузырьки. Через 7-8 дней у дрожжевых бактерий закончится пища, пена спадет. На 10-й день можно будет разливать заготовку эля по бутылкам.

Совет пивовара!

Во время брожения сусло должно находиться в ферментаторе. Если специального оборудования нет, можно использовать чистое пластиковое ведро с плотной крышкой.

Дображивание

В стерилизованные бутылки разлить эль. Следить за тем, чтобы между жидкостью и крышкой оставалась воздушная пробка. Пластиковые бутылки оставить в комнате на 6-7 дней, после чего переместить в темное холодное место.

Изготовление темного эля. Prosolod

Через неделю темный ароматный эль будет готов к употреблению.

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.