Селедка по голландски в банке

Селедка по голландски в банке

Закуски

ИНГРЕДИЕНТЫ

Селедка свежая – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Лимон – ½ шт.
Лавровый лист – 7-8 шт.
Соль – 2 ст. ложки
Сахар-песок — 2 ст. ложки
Черный перец горошком – 15-20 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Засолка селедки по голландски начинается с подготовки всех ингредиентов для рецепта. Сельдь берем замороженную, так как в нашем регионе свежевыловленную рыбку купить очень сложно, практически невозможно. Все остальные ингредиенты легко доступны.
Приготовление селедки по голландски несложное, если заранее нарезать овощи и очистить рыбу. Репчатый лук очищаем от шелухи, режем пополам и затем нарезаем тонкими полукольцами. Так лук лучше отдаст свой сок, который нужен нам для маринования рыбы.
Лимон тщательно моем и обдаем кипятком – так цитрусовая цедра будет еще более яркой и ароматной. Острым ножом нарезаем лимон тонкими ломтиками-полукольцами.
Морковь очищаем от кожуры и измельчаем на крупной терке. Морковь также должна выделить сок, который является частью маринада.
Сельдь размораживаем на нижней полке холодильника или на столе (но не в микроволновой печи, так как стечет сок). Очищаем рыбу от костей и кожи, аккуратно разрезаем кожу вдоль хребта и снимаем ее по направлению от хвоста к голове.
Нарезаем филе сельди небольшими кусочками. Маленькие кусочки рыбы быстрее промаринуются.
Продолжаем готовить селедку по голландски. Рецепт в банке, поэтому подготавливаем нужное количество стеклянных маленьких баночек, тщательно их моем и обдаем кипятком. На дно укладываем несколько перьев репчатого лука.
Следующим слоем выкладываем измельченную морковь.
Сверху моркови кладем тонкий ломтик лимона.
На лимон кладем специи – по половине чайной ложки соли и сахара, лавровый лист и несколько горошин черного перца.
Наконец последним слоем выкладываем сельдь. Голландский посол предполагает сухую засолку, поэтому никакой воды в банки мы не добавляем.
Далее повторяем слои – лук, морковь, лимон, специи, рыба – пока доверху не заполнятся банки. Плотно закрываем крышки и ставим баночки с сельдью в холодильник на нижнюю полку на 1-2 дня.
Спустя 1-2 дня достаньте баночки из холодильника. Выделился сок из рыбы, овощей и лимона, и в них появился маринад, в котором и мариновалась наша сельдь.
Положите кусочек рыбки на хлеб, украсьте листом салата, кусочком лимона и подавайте вкуснейшие бутерброды к столу!

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.