Ингредиенты:
Бисквит
яйца куриные 7 шт.
сахар 260 г
крахмал 1 ст. л.
разрыхлитель 1 ч. л.
пшеничная мука 200 г
какао 2 ст. л.
Крем
сливки 33-35% 750 мл
лимонный сок 1 шт.
малиновое пюре 100 г
сахар 4 ст. л.
Приготовление:
Яйца с сахаром взбить в воздушную пену. Смешать муку, крахмал и разрыхлитель и аккуратно вмешать в сахарно-яичную смесь. Лучше разделить тесто на 2 или 3 части. У меня нет двух одинаковых форм, потому снова ваяю двухъярусный торт. А можно и просто очень высокий сделать. Половину теста я сделала с какао. Формы застелить бумагой для выпечки и отправить выпекаться бисквиты в духовку при 180°С на 30 — 40 минут. Готовность проверять деревянной палочкой или зубочисткой, должна выходить сухой. В это же время приготовим ягодное (или фруктовое пюре). Я взяла 200 грамм замороженых черешен. Слегка прогрела их с 30 граммами воды и блендером смолола в пюре. Оно еще и улыбнулось 🙂 Готовые бисквиты вынуть из формы и дать остыть. Они получились ровные, без выпуклостей и впадин, высокие и воздушные. Мечта в общем. Из ягодного пюре на небольшом огне выпарить лишнюю жидкость. Чтобы стало, как пюре. Сливки взбить с сахарной пудрой и лимонным соком. Затем добавить остывшее (!!обязательно!!) пюре. Крем готов. Коржи разрезать. Пропитать сахарным сиропом, хорошо переложить кремом. Если осталось много крема, можно им смазать торт снаружи. Я неудачно поработала с зеркальной глазурью, поэтому у меня получилось снова нечто вулканоподобное.
Последние комментарии