Утка, запеченная с картофелем

Запеките по этому рецепту утку с картофелем к новогоднему столу – получится очень праздничное, эффектное, вкусное и красивое горячее блюдо! Во многих исторических фильмах, действие которых разворачивается в минувшие эпохи, можно увидеть на столах во время застолий именно запеченную птицу. Нередко, с очень ярким, необычным оформлением и, порой, даже каким-то сумасшедшим декором. Наши предки, у которых не было интернета, телевизора и смартфонов, знали толк в праздниках, поскольку различные торжественные мероприятия были самой веселой частью жизни в те времена. И в еде они, конечно, тоже знали толк. На столах чаще всего появлялась такая запеченная птица как утка, рябчики, фазан и другая дичь. Многие виды птицы сегодня для кулинарии стали редкостью и подаются, разве что, в самых шикарных ресторанах. А вот утка по-прежнему остается популярной. Хочешь сделать что-то очень хорошо – обратись к опыту предков. Такова народная мудрость. Вот и мы сегодня обратимся к такому опыту и посмотрим, как запечь к праздничному столу утку с картофелем – удивительно простое, но вкусное и сытное блюдо!

Ингредиенты:

картофель, 6 клубней
яблоко, 2 шт.
чеснок, 2-3 зубчика
утка, 1 тушка (около 2 кг)
черный перец, 1,5 ч.л.
соль

Приготовление:

Подготовить тушку утки: ощипать остатки перьев, если есть, тщательно промыть, срезать лишний жир везде, где он есть, 2-3 раза пролить чайником кипятка.
Обсушить тушку утки и натереть солью и перцем, плотно завернуть в пакет, убрать в холодильник мариноваться на одни сутки. Достав утку из пакета, выдержать некоторое время при комнатной температуре, затем натереть пропущенным через пресс чесноком. Яблоки и картофель промыть, очистить последний, а яблоки разрезать пополам, затем удалить семена и нарезать каждое на 6 частей, нафаршировать яблоками утку. Картофель нарезать красивыми дольками, выложить в глубокое блюдо, полить растительным маслом, поперчить и посолить, перемешать руками. Скрепить брюшко утки с помощью зубочисток, либо зашить кулинарной нитью.

Выложить утку в форму для запекания, вокруг выложить картофель, поставить в духовку, нагретую до 200 градусов, спустя 20мин запекания снизить нагрев духовки до 170 градусов, печь еще 70мин, поливая периодически тушку утки выделяющимся из нее жиром. Утка будет готова, когда из самой толстой части ножки будет вытекать при прокалывании прозрачный сок. Подавать запеченную с картофелем утку к столу горячей сразу после приготовления.