Ингредиенты:
Вода – 2л
Свиные ребрышки – 400 г
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Свекла – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидоры – 300 г
Паста томатная – 1,5 ст.л.
Сладкий перец – 1,5 шт.
Сахар – 1 ч.л.
Соль, перец – по вкусу
Капуста белокочанная – 150 г
Масло растительное – 3 ст.л.
Приготовление:
Подготовить все необходимые продукты. В кастрюле довести до кипения два литра чистой воды. Реберную полоску ополоснуть и просушить, нарезать на порционные куски. В кипящую воду опустить ребра – так не будет образовываться большое количество пены. Варить ребра 40-50 минут с момента закипания.
Картофель очистить и вымыть, просушить. Нарезать клубни небольшими по размеру кусочками. Спустя время варки бульона переложить в кастрюлю картофель, довести до кипения, снять пенку. Варить еще 15 минут.
Тем временем очистить овощи – свеклу, морковь и лук – овощи вымыть и просушить. Свеклу и морковь натереть на средней терке. Лук нарезать кубиками небольшого размера.Один сладкий перец и помидоры вымыть и просушить, перец очистить. Нарезать овощи произвольно. Половину оставшегося перца пока отложить.Нарезанные томаты и перец измельчить в блендере до однородности.
В сковороде прогреть масло, переложить морковь, лук и свеклу – жарить 4-5 минут, постоянно помешивая, сразу подсыпать сахар.Ввести в овощи пюре из чаши и добавить томатную пасту, посолить и поперчить. Перемешать все и тушить овощи в томате 10 минут.Капусту нашинковать тонкой полоской.Сложить все ингредиенты в кастрюлю – переложить заправку, капусту, бросить половинку перца, сдобрить солью и молотым черным перцем. Варить борщ еще 10-12 минут, снять пробу. После варки настоять борщ немного и подавать к столу.
Последние комментарии