ИНГРЕДИЕНТЫ
3 крупных куриных окорочка
1 очень крупный помидор или 2 плода среднего размера
60 граммов жирных домашних сливок
1 луковица
1 ст. ложка растительного масла
10 граммов сливочного масла
свежий чабер или тимьян
соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Куриные окорочка тщательно вымойте, зачистите и разрежьте по суставу надвое.
Обжарьте мясо курицы на растительном масле на сильном огне до легкой карамелизации с двух сторон. Посолите и поперчите куриное мясо, добавьте в сковороду половину сливочного масла, а также целые веточки свежего чабера или тимьяна. После того, как травки отдадут блюду свой аромат, будет очень легко их достать.
К обжаренной курице добавляем половину сливочного масла, тимьян, соль и перец
Помидор помойте и нарежьте произвольными кусочками.
Измельчите помидор блендером до однородного состояния.
Теперь протрите получившуюся массу через сито, чтобы избавиться от кожицы и семян и получить абсолютно однородное пюре.
Влейте томатное пюре в сковороду с курицей.
Накройте курицу крышкой и отправьте тушиться на маленьком огне в течение 40 минут.
Этим временем нарежьте полукольцами луковицу. Обжарьте ее на оставшемся сливочном масле до легкого золотистого цвета, помешивая.
Теперь пришло время добавить к луку сливки.
Готовьте лук в сливках, пока сливки слегка не выпарятся.
Когда пройдет 40 минут времени тушения курицы в томатном пюре, мясо будет уже готовым и невероятно нежным. Вы увидите это по тому, как оно будет отходить от костей у основания.
Добавьте в сковороду с мясом лук, приготовленный в сливках.
Бережно перемешайте блюдо и слегка прогрейте его, чтобы ингредиенты окончательно объединились.
Последние комментарии