Салат с сельдью

ИНГРЕДИЕНТЫ
филе 1 сельди
10 штук перепелиных яиц
200 грамм сыра пармезан
1 пучок листьев салата
1 лимон
1 пучок зеленого лука
соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1) Берём все неоходимые ингредиенты
2) Салатные листья нужно тщательно промыть, отряхнуть от воды, выложить на бумажное полотенце и дать немного просохнуть. Далее сворачиваем весь пучок салатных листьев в трубочку и нарезаем довольно крупными полосками, шириной в 1,5 – 2 сантиметра.
3) Берём зелёный лук, моем его и мелко нарезаем. Чем мельче, тем лучше, так как тогда он не будет горчить в салате.
4) Далее вам необходимо натереть весь сыр на очень мелкой тёрке. Выкладываем его в небольшую тарелочку и пока отставляем в сторону.
5) Возьмите 10 перепелиных яиц, хорошенько промойте их и сложите в небольшую кастрюльку. Налейте столько воды, чтобы она полностью покрывала яйца. Заливать яйца нужно холодной или слегка тёплой водой для того, чтобы они не треснули. Поставьте кастрюлю с яйцами на средний огонь и следите, когда они закипят. С момента закипания варите их в течение 5-6 минут. Внимательно следите за временем, так как перепелиные яйца меньше чем куриные и если их дольше оставить, они могут развариться. Затем снимаем кастрюлю с яйцами с плиты, сливаем горячую воду. Заливаем яйца очень холодной водой или можете поставить кастрюлю с яйцами под проточную воду. Ждём минут 10, пока они полностью остынут. После этого сливаем всю воду, очищаем яйца и разрезаем их на половинки. Далее нужно порезать филе сельди полосочками поперек шириной 1,5-2 сантиметра. Если же вы взяли не филе, а целую сельдь, её сначала необходимо очистить от шкурки, сделав надрез вдоль спины и брюха. Затем вынуть внутренности и отрезать голову. Далее, начиная со спинки, отделяете её от хребта. Теперь аккуратно повытягивайте все косточки из обеих половинок филе. Готовое филе сельди нарежьте, как было сказано ранее.
6) Готовим заправку для нашего салата с сельдью. В небольшую тарелочку влейте 3-4 столовых ложки растительного масла. Помойте лимон и разрежьте его на две половинки. Из одной половинки лимона выдавите сок и добавьте его к маслу. Тщательно всё перемешайте и добавьте в заправку щепотку соли и немного молотого черного перца.
7) Осталось только оформить салатик. Для этого берём широкую тарелку, выкладываем на неё нарезанные салатные листья, зелёный лук, половинки перепелиных яиц и филе сельди. Поливаем салат заправкой из растительного масла и лимонного сока. Все продукты перемешиваем. Посыпаем сверху тёртым сыром. Салат с сельдью готов к подаче.