Баклажан запеченный в томатном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ
рис (у меня сорт индика — быстро не разваривается, не слипается) — 1,5 стак.
соевый соус — 2 ст.л.
масло подсолнечное — 100 мл
фарш мясной (свинина+говядина) — 250 г
приправа (0,5 ч.л. — для фарша и 0,5 ч.л. для соуса) — 1 ч.л.
баклажан — 1 шт
помидор (томаты в томатном соке 650 гр) — 1 бан.
лук репчатый — 1 шт
морковь — 1 шт
чеснок — 2 зуб.
сливки (23% спец. для соуса или заменить на 10% -100 мл. — 3 ст.л.
перец черный
зелень
соль

Фаршированный цветок из баклажан в томатном соусе, это очень яркое, вкусное и сытное блюдо! Порадуйте свою семью за обедом или ужином вот таким теплым блюдом.

1. Отвариваем рис до полуготовности, воду сливаем. Добавляем в рис соевый соус 2 ст. л. и подсолнечное масло 1-2 ст. л., перемешиваем.

2. В большую миску выкладываем рис и мясной фарш, добавляем приправу для мяса, соль и перец, перемешиваем.

3. Делим баклажан на 2 части.

4. На половинках баклажана делаем надрезы не дорезая немного до плодоножки.

5. Солим дольки баклажана и убираем в сторону минут 30-40. За это время дольки выделят сок, просолятся и станут мягкими и пластичными. Затем промываем баклажан проточной водой и выкладываем на бумажное полотенце.

6. Приготовим начинку. Овощи очищаем и нарезаем, лук и морковь — кубиками, мелко рубим чеснок.

7. На разогретом подсолнечном масле обжариваем лук, через 2-3 минуты добавляем чеснок, жарим минуты 2.

8. Затем добавляем морковь и тушим до готовности моркови.

9. В большую чашу выкладываем пассеровку и перемешиваем.

10. Приготовим томатный соус. Выкладываем помидоры из банки в большую миску и измельчаем.

11. Добавляем томатный сок от помидор, 2 ст. л. растительного масла, сливки для соуса (или 100 мл сливки 10%), 0,5 стакана воды, сухую приправу, солим и перчим. Перемешиваем. 100 мл соуса отливаем в стакан.

12. Заливаем рисовую смесь томатным соусом и перемешиваем. Пробуем на соль. От общей массы отделяем 1 стакан рисовой смеси для начинки лепестков.

13. Заполняем форму для выпечки рисовой смесью.

14. Лепестки баклажана подворачиваем и если необходимо, то закрепляем зубочистками.

15. Переносим лепестки в форму и удаляем зубочистки.

16. Заполняем лепестки начинкой.

17. Поливаем цветок томатным соусом. Можно украсить лепестки капельками томатной пасты или томатным кетчупом.

18. Накрываем формочку фольгой и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 50-60 минут или до готовности баклажана.

19. Это блюдо можно подать с белым соусом из йогурта или со сметаной. Украшала блюдо маринованным имбирем, зеленью и посыпала «цветок» молотым сырным крекером, это по желанию. Приятного аппетита!