Голубцы из кабачков

Голубцы из кабачков

Вторые блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ
кабачки – 700-800 гр
начинка:
фарш – 500-550 гр
рис – 100-150 гр
лук – 100 гр
чеснок – 2-3 зубчика
укроп (по желанию)
соль
черный перец
соус:
лук – 100 гр
морковь – 100 гр
томатная паста – 100 гр
сметана – 100 гр
растительное масло – 3-4 ст.л.
мускатный орех – 0,5 ч.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
паприка – 0,5 ч.л.
вустерширский соус (по желанию) – 1-2 ст.л.
соль
черный перец
дополнительно:
сыр пармезан (по желанию)
сметана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Подготовить рис:

• залить крупу холодной водой (250-300 мл)

• довести воду до кипения и выключить нагрев

• накрыть емкость с рисом крышкой и оставить на 10-15 минут

2. Нарезать кабачок слайсам, толщиной 2-3 мм

3. Пересыпать набухший рис в тарелку и оставить до полного остывания

4. Приготовить томатный соус:

• измельчить лук и морковь

• обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости и золотистого цвета

• добавить в зажарку, томатную пасту сметану и воду – перемешать

• добавить в соус приправы (мускатный орех, кориандр, паприка), а также соль и перец

• по желанию, можно добавить вустерширский соус

• тушить соус под закрытой крышкой на медленном огне 3-5 минут

• выключить нагрев и отставить пока соус в сторону

5. Приготовить начинку:

• измельчить лук, чеснок и укроп

• добавить измельченные лук/чеснок/укроп, а также соль/перец в фарш – перемешать

• сюда же добавить остывший рис – перемешать

6. Сформировать голубцы:

• на каждый слайс кабачка выложить немного (около 1 ст.л.) начинки

• свернуть слайс в рулетик с начинкой внутри

• конец рулетика закрепить зубочисткой

7. Сформированные голубцы оставить на 10-15 минут

8. Затем удалить зубочистки и выложить заготовки голубцов в форму для запекания

9. Залить заготовки голубцов томатным соусом

10. Запекать 30-40 минут при температуре 180 градусов

11. При подаче присыпать тертым пармезаном

12. Подавать со сметаной

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.