Ингредиенты:
Тыква — 200 г
Пшеничная мука (высший сорт) — ½ стакана объемом 250 мл
Сахар — 100 г
Растительное масло — 80 мл
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Ванилин — 1 щепотка
Вода — 100 мл
Тыкву выбирайте сладких сортов. Отлично подойдёт «медовая», «дынная» или «сквош». Главное, убедитесь, что покупаете овощ без повреждений или гнили, иначе это испортит вкус маффинов. Если лень варить тыкву, можно её целиком запечь в духовке до мягкости, а затем очистить и измельчить при помощи блендера.
Способ приготовления:
Очистите тыкву, нарежьте её на небольшие одинаковые кусочки, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. Варите тыкву до полной готовности, пока она не станет мягкой. Обычно на это уходит около 15 минут после закипания.
Слейте горячую воду. Погружным блендером измельчите варёную тыкву до состояния пюре. Уберите миску в сторону, пусть масса остывает.
В ёмкость для теста просейте через сито муку и разрыхлитель. Благодаря этому кексы получатся нежными и воздушными. Добавьте ваниль и хорошенько перемешайте сухие ингредиенты.
В отдельной миске смешайте 100 мл воды с растительным маслом без запаха. Всыпьте сахар-песок и размешайте его до растворения.
Затем аккуратно влейте полученную жидкость в просеянную муку и разрыхлитель. После чего добавьте тыквенное пюре и размешайте тесто до однородной консистенции. Дайте ему настояться 10-15 минут, а тем временем включите духовку.
Подготовьте порционные формы для маффинов. Если у вас они силиконовые, смазывать их ничем не нужно. Если же вы используете металлические формы, потребуются бумажные вкладыши, чтобы кексы не прилипли.
Заполните формы тестом примерно на две трети, поскольку маффины ещё поднимутся. Поставьте их в разогретую духовку и выпекайте 20-25 минут при 180 градусах.
Можете вместе с тыквенным пюре добавить в кексы шоколадные капли, орехи, изюм или цукаты — на ваше усмотрение. Также эти маффины отлично сочетаются с глазурью, крем-чизом или обычной сахарной пудрой. Хотя и без каких-либо добавок они необыкновенно вкусны.
Последние комментарии