Ингредиенты:
курица/мясо 1,5 кг
масло сливочное 70-100 г
рис басмати 2-3 стакана
лук репчатый 1 головка
перец черный молотый
приправа для плова
куркума/шафран
соль
для теста:
яйца 3 шт.
мука 3-3,5 стакана
вода 1/3 стакана
масло растительное 2 ст.л.
масло сливочное 1 ст.л.
соль 1/2 ст.л.
Приготовление:
1 Отварить рис басмати до полуготовности, откинуть на дуршлаг. Всыпать приправы для плова, куркуму, шафран или Сары кек. Разогреть на сковороде сливочное масло, добавить рис и дать постоять. Отварить курицу до состояния полуготовности. Отделить от костей, порвать руками на кусочки, обжарить вместе с измельченным пассерованным репчатым луком, посолить и поперчить по вкусу.
2 Дно и стенки посуды смазать сливочным маслом, обсыпать кунжутными семечками или фисташками. Вымесить гладкое тесто из воды, соли, пшеничной муки, смеси растопленного сливочного и растительного масла. Тонко раскатать толщиной в полсантиметра, перенести в форму, края должны свисать наружу.
3 Насыпать слой риса, затем выложить курицу, снова рис. Начинку полить растопленным сливочным маслом и закрыть внахлест тестом. Поставить бочонок из теста с пловом в духовой шкаф на 30–45 минут, печь при температуре 190 градусов. Готовое блюдо опрокинуть на тарелку и подать.
Последние комментарии