Антрекот из свинины под винным соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ

антрекот — 4 шт. (по 200 г);
сухое красное вино — 500 мл;
сливки — 4 ст.л.;
сливочное масло — 50 г;
лук репчатый — 4 шт.;
крахмал — 2 ч.л.;
соль;
перец черный молотый.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Растопить масло в нагретой сковороде, выложить мясо.
Жарить по 3 минуты с каждой стороны. Выложить на предварительно нагретое блюдо.
Нарезать мелко лук, пассеровать в той же сковороде, где готовилось мясо, 3 минуты. Постоянно помешивать.
Влить вино, довести до кипения, готовить 5 минут, пока жидкость не выпарится на половину.
Убавить огонь, влить сливки.
Соединить отдельно крахмал и 2 ст.л. воды, приготовить пюре. Добавить специи.
Ввести постепенно в сливочный соус, тщательно перемешать.
Полить мясо горячим соусом перед подачей.