Ингредиенты:
1 баранья нога до 4 кг
4 больших зубчика чеснока
1,25 стакана лимонного сока
1 ч. л. молотого сушеного орегано
Овощная «подушка»:
0,5 кг помидоров
4-5 средних луковицы
2 баклажана
4 зубка чеснока
1,5 ч. л. сушеного укропа
1 кг картофеля
петрушка
1 ч. л. соли
1 ч. л. молотого черного перца
Приготовление:
Картофель очистить, разрезать на 4 части и отварить. Лук, баклажаны и половину помидоров нарезать и соединить с картофелем, добавить петрушку. Овощи посолить и поперчить по вкусу. В жаропрочную посуду смазать жиром и выложить в нее овощи, сверху выложите вторую часть помидор. Духовку разогреть до 150°С и запечь овощи около 15 минут.
С бараньей ноги срезать лишний жир, нашпиговать ее чесноком, натереть лимонным соком, добавить сушеный укроп, посолить и поперчить. Уложить подготовленную баранину в жаровню поверх овощей. Температуру духовки увеличить до 220°С и запекать примерно 30 минут. Затем температуру уменьшить до 170°С. и подержать баранину в духовке еще 1,5 часа, время от времени поливая ногу соком из жаровни. Баранью ногу вынуть из жаровни, накрыть фольгой и дать ей постоять 15 минут, затем мясо нарезать ломтиками и подавать с овощами.
Последние комментарии