Бефстроганов с грибами и брокколи в сливочном соусе

Бефстроганов с грибами и брокколи в сливочном соусе

Вторые блюда

Ингредиенты
Вырезка телячья (говяжья) 400 Граммов
Шампиньоны 200 Граммов
Брокколи свежая или замороженная 200 Граммов
Лук репчатый 1 Штука
Бульон говяжий 200 Миллилитров
Хрен столовый готовый 1 Столовая ложка
Сливки (20%) 150 Миллилитров
Коньяк 2 Столовые ложки
Масло сливочное 2 Столовые ложки
Соль 10 Граммов
Перец черный молотый 1 Щепотка

Способ приготовления
Свежие шампиньоны протрите, нарежьте тонкими ломтиками. Лук нашинкуйте. Брокколи вымойте и разберите на соцветия.

В сотейнике обжарьте на растительном масле грибы, помешивая, 5 минут. Добавьте брокколи, готовьте еще 5 минут. Влейте бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте овощи под крышкой 5 минут.

Говядину нарежьте поперек волокон на ломтики, затем – на тонкие полоски. Лук нашинкуйте полукольцами.

В сковороде разогрейте половину масла и пассеруйте лук 3 минуты. Добавьте половину нарезанного мяса и жарьте, помешивая, до румяной корочки. переложите с луком на тарелку.

Также на сильном огне обжарьте оставшееся мясо, добавив масло, до румяной корочки. Верните мясо с тарелку в сковороду, перемешайте. Влейте в сковороду коньяк и аккуратно подожгите его. (то есть фламбируйте мясо ).

Когда огонь на сковороде погаснет, выложите к мясу тертый хрен и сливки, добавьте грибы и брокколи из сотейника вместе с соусом, посолите и поперчите, перемешайте, доведите до кипения и выключите огонь.

Подавайте бефстроганов с грибами и брокколи в сметанном соусе с любым гарниром.

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.