Бисквитное печенье с джемом

ИНГРЕДИЕНТЫ
желтки — 9 шт
сахар — 150 гр
ванильный сахар — 8 гр
мука — 200 гр
дополнительно:
джем или густое варенье — 150 гр
шоколадная глазурь — 150 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для теста: берем желтки и начинаем взбивать миксером в течении 30 сек, для того, чтобы просто нарушить консистенцию

Затем не прекращая взбивать постепенно, частями вводим сахар и взбиваем около 4 минут до пышной массы, она должна побелеть.

В массу частями просеиваем муку и аккуратно лопаткой перемешиваем до однородной консистенции, круговыми движениями снизу вверх.

Тесто перекладываем в кондитерский мешок с насадкой трубочка №8 или №10, зависит от желаемого размера печенья.

Отсаживаем тесто на пергаментную бумагу, не забывайте отступать друг от друга, т.к. печенье увеличится в объеме.

Выпекаем при 180 градусах 7-10 минут. Выпекаются быстро, поэтому ориентируйтесь по своей духовке. Я включала в духовке только низ.

Готовое печенье подбираем по 2 шт одинакового размера, на одну печенюшку выкладываем джем или густое варенье и сверху кладем вторую печенюшку и так соединяем все печенье.

Печенье можно кушать так, а можно половину печенья покрыть шоколадной глазурью. У меня глазурь гурмэ — с орешками)

Десерт к чаю готов, печенье получается мягкое, пышное и очень вкусное именно с кисло-сладким джемом.

Приятного аппетита!