Бисквитный рулет с кремом по-домашнему

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Таблица мер
для теста:
сахар 75 г
мука 75 г
какао 40 г
яйца 4 шт.
кислота лимонная 1 щепотка
соль 1 щепотка
разрыхлитель 1/4 ч.л.
ванилин 1/4 ч.л.
для крема:
молоко 200 мл
готовая смесь для шоколадного крема
Молоко

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
ШАГ 1
Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахарным песком до белого цвета, вмешать просеянную муку, смешанную с какао-порошком, ванилином, разрыхлителем. Белки взбить с солью и лимонной кислотой, масса должна стать плотной. Смешать с желтками, осторожно, движениями снизу вверх, чтобы пена не опала.
ШАГ 2
Противень застелить пергаментной бумагой и смазать сливочным маслом. Вылить тесто слоем в один сантиметр, печь при температуре 180 градусов в течение 5 – 8 минут, до образования упругой корочки. Выпеченный корж перевернуть на чистое полотенце, снять пергамент, свернуть рулетом до остывания.
ШАГ 3
Приготовить крем из упаковки или самостоятельно из взбитых сливок, сливочного масла и крем-сыра, сгущенного молока. Осторожно развернуть рулет, пропитать корж любым алкогольным напитком, намазать крем, снова свернуть. Готовую выпечку переложить на блюдо, украсить небольшим количеством того же крема. Положить бисквитный рулет с кремом в холодильник на несколько часов или на ночь для пропитывания.