Ингредиенты:
250 г капусты 4-5 шт. картофеля среднего размера 1 свекла среднего размера 1 средняя морковь 1 баклажан 250 г томатной пасты 15 шт. чернослива 1 пучок зелени 1 ст. л сахара 1 ст. л. соли (или по вкусу) специи: 1 ст. л. паприки 1,5 ч. л. хмели-сунели 1-2 лавровых листа 3-4 горошины душистого перца 2,5-3 литра воды подсолнечное масло для обжаривания овощей
Приготовление:
Свеклу и морковь натереть на крупной терке. Обжаривать свеклу на среднем огне в небольшом количестве масла, пока ее объем не уменьшится в 2 раза. Обжариваем свеклу К свекле высыпать морковь и продолжать обжаривать, пока объем морковки не станет в пару раз меньше. Добавляем и обжариваем морковь Затем влить томатную пасту и насыпать сахар. Тушить обжарку около 10 минут. Кладем томатную пасту с сахаром После добавить паприку и хмели-сунели, перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь. Зажарка для борща готова Картофель нарезать небольшими кубиками. Режем картофель Капусту нашинковать. Шинкуем капусту Засыпать картофель в кипящую воду, посолить. Баклажан порезать кольцами толщиной примерно 0,5 см. Присыпать солью и оставить на 5-10 минут, чтобы ушла горечь. Нарезаем и солим баклажаны Промыть кольца баклажана и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Обжариваем Когда картофель сварится, в кастрюлю положить капусту. Дать покипеть пару минут. Засыпаем в борщ капусту После добавить обжарку, баклажан и чернослив. Томить борщ на медленном огне минут 10. Добавляем остальные ингредиенты Добавить в кастрюлю душистый горошек, лавровый лист и рубленную зелень. Накрыть крышкой, выключить огонь и дать настояться 15 минут.
Последние комментарии