Ингредиенты:
Соль — 5 Грамм
Перец черный — 5 Грамм
Лук — 2 Штуки
Рис — 100 Грамм
Говядина — 500 Грамм
Листья винограда — 60 Штук
Специи — 1 Чайная ложка (по 1 ч.л. паприки, молотого кориандра и корицы.)
Чеснок — 3 Зубчика
Приготовление:
1 Листья помойте. В кастрюле вскипятите воду, добавьте 50 г соли. Опустите листья, варите 3 минуты, затем переложите их в холодную воду.
2 Рис промойте и залейте кипятком на 10 минут. Затем слейте воду.
3 Мясо нарежьте на кусочки и прокрутите вместе с луком в мясорубке.
4 В фарш добавьте специи и 4 зубчика чеснока (пропустите через пресс).
5 Фарш смешайте с рисом. Хорошо перемешайте.
6 Виноградные листья выложите блестящей стороной вниз, выложите ложку начинки и сверните конвертом.
7 Возьмите кастрюлю с толстым дном, выложите туда готовую долму (можно слоями) и залейте соленым кипятком так, чтобы вода покрыла все. Накройте, например, тарелкой и поставьте груз на нее.
8 Варите долму 30 минут на среднем огне.
Последние комментарии