ИНГРЕДИЕНТЫ
– Свиная вырезка – 750 – 800 г
– Куркума – 1 ч. л
– Кориандр – 2 ч.л.
– Чеснок – 4 зубчика
– Острый перец – 2 г
– Растительное масло – 100 г
– Смесь трав (укроп, петрушка, кинза)
– Соль, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Обязательно перед запеканием мясо необходимо замочить на ночь в солевом растворе (4 столовых ложки соли на 1 литр воды). Емкость с мясом выдержать в холодильнике.Чеснок пропустить через ручной пресс, добавить все остальные пряности и зелень, смешать с растительным маслом.
В форму для запекания положить фольгу, выложить мясо, щедро обмазать мясо приготовленной смесью.
Плотно обернуть мясо фольгой и запечь в духовке при 240 градусах 30-35 минут, затем духовку выключить, а пастрому оставить в духовке до полного остывания.Пастрома готова, перед подачей на стол охладить в холодильнике. Подать с любым овощным гарниром и зеленью.
Последние комментарии