ИНГРЕДИЕНТЫ
700 г картофеля,
150 г сырого свиного сала,
1 луковица,
укроп,
1 яйцо,
2 ст. ложки муки,
щепотка молотого кориандра,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Прежде чем приготовить драники картофельные, рецепт потребует от тебя предварительной подготовки шкварок.
Сало порежь небольшими кубиками и обжарь на раскаленной сковороде без крышки в течение 3-5 минут. Посоли и поперчи. Чем дольше ты будешь выжаривать сало, тем более хрустящие шкварки получатся.
Готовые шкварки сними со сковороды, а полученный смалец оставь — на нем будут готовиться драники.
Картофель натри на мелкой терке. Лук измельчи на терке или в блендере или же мелко порежь — тогда драники будут не слишком жидкими.
Соедини картофель с луком и перемешай. Если овощная масса получилась жидковатой, сцеди лишнюю жидкость. Добавь в массу яйцо, муку, соль, специи и хорошенько перемешай.
Жарь драники картофельные на разогретой сковороде со смальцем, накладывая ложкой небольшие плоские лепешки. Когда драники подрумянятся с одной стороны, переверни их на другую.
Измельчи укроп. Подавай горячие драники картофельные со шкварками и зеленью.
Последние комментарии