Гаспачо — испанский суп из томатов, который не надо варить

Гаспачо — испанский суп из томатов, который не надо варить

Супы

Ингредиенты:

6-7 крупных спелых мягких помидоров
2 небольших болгарских перца
2 огурца
2 зубчика чеснока
2 кусочка черствого батона
кусочек свежего чили с мизинец, без косточек
50 мл винного уксуса (хересного)
100 мл оливкового масла
2 большие щепотки соли
по желанию: несколько штук анчоусов, каперсов, листков орегано, молотый перец для подачи: листочки базилика или орегано, мелко нарезанные хрустящие овощи (огурец), отварное яйцо.

Приготовление:

1. Томаты опустить на 30 секунд в кипяток, поддеть ножом и снять шкурки, вырезать сердцевины.

2. Огурцы очистить от зеленой шкурки, оставляя местами ее следы. Удалить из перцев косточки, очистить чеснок.

3. Хлеб окунуть в воду, дать слегка размокнуть.

4. Все ингредиенты супа сложить в кастрюлю (если используете погружной блендер) или в стакан блендера. Влить масло и уксус, посолить. Каперсы, анчоусы, орегано обогатят вкус, но можно обойтись и без них. Все ингредиенты взбить блендером до получения однородной массы (в ней должны оставаться различимы мелкие частички овощей), охладить и подавать.

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.