Голубцы с рыбой

Ингредиенты:

рис 0,5-0,75 ст.
капуста 1 кочан
рыба (филе форели или морскго окуня) 300 г
лук (репчатый) 1 шт.
масло подсолнечное (для жарки)
укроп 1 пучок
соль по вкусу
перец по вкусу
масло сливочное 2 ст. л.
мука 2 ст. л.
томатная паста 2 ст. л.
вода (или рыбный бульон) 1 ст.
сметана 1 ст.

Приготовление:

Капусту вымыть и разобрать на листья.
Капустные листья опустить в кипящую подсоленную воду и варить до мягкости, 3-4 минуты.
Выложить листья на дуршлаг и дать стечь жидкости (можно не разбирать кочан капусты на листья, а отварить его целиком до полуготовности, предварительно вырезав кочерыжку, затем остудить и разобрать на листья).
Приготовить начинку.
Рис отварить до полуготовности.
Рыбное филе порезать кубиками.
Лук нарезать крупно.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук около 2-3 минут.
К луку выложить рыбу и жарить еще 3 минуты, помешивая.
Посолить.
Соединить рис, рыбу с луком (масло от жарки можно добавить в начинку), рубленую зелень укропа, соль, немного свежемолотого перца и перемешать.
С капустных листьев при помощи ножа срезать утолщения.
На краешек капустного листа положить около 1,5-2 столовых ложек начинки и аккуратно свернуть конвертиком.
Голубцы обжарить в смеси сливочного и растительного масла до золотистого цвета.
Голубцы переложить в сотейник или форму для запекания и залить сметанным соусом.
Запекать около 10-15 минут при температуре 180-190°C.
При подаче полить соусом и посыпать рубленой зеленью.