Ингредиенты:
200 г сухого гороха,
1,5 л воды,
1 луковица,
1 морковь,
1 корень петрушки
200 г корня сельдерея,
2 ст. ложки растительного масла,
пучок зелени,
100 г сухариков из белого хлеба,
2 ст. ложки сметаны,
щепотка молотого кориандра,
перец молотый по вкусу,
соль по вкусу.
Гороховый суп: рецепт с сельдереем и сухариками – приготовление:
Заранее замочи сухой горох в холодной воде на 5 часов (или на ночь).Снова залей горох водой и поставь вариться.Коренья петрушки и сельдерея почисти и порежь небольшими кубиками или потри на крупной терке и добавь к гороху.
Доведи гороховый суп до кипения, убавь огонь до минимума и вари до готовности гороха примерно 1,5 часа. Время варки зависит от сорта гороха и от времени его замачивания.Пока варится гороховый суп, приготовь зажарку.Почисти лук и морковь. Лук мелко порежь. Морковь потри на крупной терке. Зелень измельчи.На растительном масле спассеруй лук, затем добавь морковь и обжарь 7 минут.Добавь в гороховый суп зажарку, зелень, специи и вари еще 5 минут.Немного остуди гороховый суп и при помощи блендера сделай пюре. Затем снова перелей в кастрюлю, посоли, доведи до кипения и выключи огонь.Подавай гороховый суп со сметаной и сухариками.
Последние комментарии