Гуляш из свинины с брокколи

ИНГРЕДИЕНТЫ

свинина 500 гр
брокколи (замороженная) 250 гр
морковь 1 шт
лук 1 шт
яблочный сок (лучше домашний) 1 стакан по вкусу
соль, перец, красный перец по вкусу
барбарис сушеный по вкусу
зелень (у меня руккола) для украшения по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Брокколи выложить на сковороду, обжарить на среднем огне до мягкости. Остудить. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке. Свинину помыть, нарезать тонкими полосками. Морковь обжарить на растительном масле.Добавить лук, немного обжарить. Мясо обжарить на растительном масле в течение 5-7 минут, посолить, поперчить.В кастрюлю положить лук с морковью.Сверху положить мясо.Налить один стакан сока. Добавить красный перец и барбарис, если необходимо — еще посолить и поперчить. Брокколи нарезать небольшими кусочками. Добавить брокколи в кастрюлю. Поставить на средний огонь и тушить до готовности мяса. При подаче украсить веточками зелени