Ингредиенты:
— баклажаны средней величины – 2 шт;
— сладкий перец крупный – 1-2 шт;
— помидоры спелые – 3-4 шт;
— репчатый лук – 1 средняя головка;
— соль – по вкусу;
— растительное масло – 3-4 ст. л.
Приготовление:
Перец и баклажаны моем, вытираем насухо. Накалываем баклажаны вилкой со всех сторон, чтобы они не лопнули при запекании.
Запекаем любым удобным способом до готовности: в духовке при 200 градусах минут 30-35, на огне минут 20, на мангале или на решетке. Во время запекания переворачиваем несколько раз, подпекаем со всех сторон. Перец перекладываем на тарелку, накрываем пленкой или кладем в пакет и завязываем.
Через десять минут кожица отойдет от мякоти и легко снимется. Серединку с семенами тоже удаляем. Баклажаны очищаем горячими, снимая кожицу начиная от хвостика. Прорезаем по длине ножом, оставляем в дуршлаге на десять минут.Измельчаем печеные овощи. Степень измельчения выбирайте на свое усмотрение – от кусочков средней величины до почти пастообразной консистенции. Репчатый лук режем очень мелким кубиком. Добавляем к овощам.Спелые сочные помидоры режем кусочками, не совсем мелко. Вместе с растительным маслом и солью добавляем в икру. Перемешиваем, убираем в холодильник настояться.
Последние комментарии