ИНГРЕДИЕНТЫ
Свекла 300 Граммов
Мука 2 Стакана
Сахар 1 Стакан
Простокваша 190 Граммов
Разрыхлитель 2 Чайные ложки
Какао — порошок 3 Столовые ложки
Экстракт ванильный 1 Чайная ложка
Яйца 2 Штуки
Белок яичный (сырой) 1 Штука
Масло сливочное 60 Граммов
Масло растительное (рафинированное) 50 Граммов
Соль 1 Щепотка
Для крема
Сыр жирный сливочный 250 Граммов
Пудра сахарная 1 Стакан
Йогурт греческий натуральный 2 Столовые ложки
Масло сливочное 2 Столовые ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Свеклу вымойте со щеткой, заверните в фольгу и запекайте в духовке 1 час. Остудите, очистите, выложите в чашу блендера и измельчите в пюре.Добавьте к свекле простоквашу, снова измельчите блендером.В небольшую миску просейте муку, какао, разрыхлитель и соль.Выложите в большую миску сахар, растительное и сливочное масло и взбейте миксером на средней скорости 5 минут. Продолжая взбивать, добавьте по одному яйца, белок и ванильный экстракт.Всыпьте в масляную массу 1/3 часть мучной смеси, взбейте миксером. Затем добавьте 1/2 часть свекольной массы, взбейте, затем снова 1/3 мучной смеси, взбейте. Потом выложите остатки свеклы и мучной смеси, взбейте на малой скорости.
Выстелите пекарской бумагой и смажьте маслом 16 формочек для маффинов. Или используйте бумажные формы-вкладыши. Выложите тесто в формочки на 2/3 высоты. Поставьте в разогретую до до 180 °C духовку и выпекайте 20 минут.
Готовые маффины остудите в формочках 10 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.Для крема взбейте миксером на большой скорости сливочный сыр с йогуртом и маслом. Добавьте сахарную пудру и взбейте на низкой скорости 1 минуту. Храните крем в холодильнике.
Украсьте маффины кремом с помощью кондитерского шприца.
Последние комментарии