Клубничное суфле

ИНГРЕДИЕНТЫ:

800 гр. клубники (можно замороженной),
50 гр.сахара,
30 гр. желатина,
1 лимон.

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

1. очищаем клубнику от листочков и моем. Выкладываем ее в большую миску.

2.измельчаем ягоды блендером. Добавляем сахар. Хорошо размениваем.

3. всыпаем желатин. Снова размешиваем.

4. выжимаем сок одного лимона, для этого покатаем лимон по столу придавливая рукой, после чего разрезаем пополам и выдавливаем сок из обеих половинок.

5. добавляем лимонный сок в клубничное пюре. Перемешиваем.

6. выкладываем, получившуюся смесь в сотейники ставим на слабый огонь, постоянно помешивая.

7. нагреваем примерно до 60 градусов- содержимое должно стать горячим, но не обжигать.

8. взбиваем клубничное пюре миксером 5-7 минут, до образования пены.

9. форму выстилаем пергаментом. Сверху выкладываем, получившийся клубничный мусс.

10. ставим в холодильник на 2-3 часа.