Корн-доги с копчёными колбасками

Ингредиенты:
Копчёные колбаски – 10 штук
Мука – 200 грамм (для теста) + для обваливания колбасок
Молоко – 200 грамм
Яйцо куриное – 1 штука
Разрыхлитель для теста – 1,5 ч. ложки
Соль – щепотка
Паприка молотая – 1 ст. ложка
Растительное масло – 0,7 литра (для жарки)

Приготовление
Готовить корн-доги с копчёными колбасками проще простого. На всё про всё вам потребуется примерно 20 минут, и целое блюдо удовольствия будет дымиться на столе. Правда и съедаются они практически молниеносно.

Для корн-догов нужно правильно выбрать копчёные колбаски. Безусловно, они должны быть свежими и вкусными. Но для приготовления это не основной аспект. Важно определиться с размером. Большие и толстые колбаски – это отлично, но для другого. Толщина колбасок для этого блюда должна быть как у стандартной сосиски. Если вы взяли мясные изделия длинной примерно с большой палец, больше с ними делать ничего не нужно. Если же колбаски длинные, их нужно разрезать пополам на две равные части.

Самое время готовить тесто. Соединяем вместе все сухие ингредиенты – 200 граммов муки, разрыхлитель, соль, паприку. Паприка даст уже готовым корн-догам с копчёными колбасками аппетитный, равномерный цвет. Но если вы не любите привкус паприки, её можно не использовать. Не стоит добавлять в тесто зелень, сушенные травки и другие пряности, в данном случае – это не уместно. Тесто является всего лишь приятной оболочкой сосиски.

В глубокую ёмкость разбиваем 1 яйцо. Слегка взбиваем его венчиком и добавляем 200 миллилитров молока. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте их из холодильника немного заранее. Перемешиваем с яйцом и постепенно начинаем вводить сухие ингредиенты. Перемешивать стоит венчиком или силиконовой лопаткой. В зависимости от муки, вполне вероятно, что вам её придётся немного добавить. Данный фактор стоит регулировать самостоятельно. Тесло должно получиться, как густая сметана или как на плотные оладьи.

Если у вас есть фритюрница – воспользуйтесь ею. Если нет, возьмите узкий высокий ковшик или кастрюлю. Налейте в неё растительное масло, в котором корн-доги с копчёными колбасками будут жариться. Сковородка для этого не подходит категорически. Поставьте на огонь разогреваться. Рабочая температура будет примерно 140 градусов.

Пока масло разогревается, колбаски нанизываем на длинные бамбуковые шпажки. Шпажка должна располагаться вдоль посредине и практически доходить до верхнего края, тогда корн-дог с неё гарантированно не свалится.

Когда масло полностью разогрелось, а на 100% проверить без фритюрницы или специального термометра вы это сможете только методом пробной попытки, приступаем к непосредственному приготовлению. Делать корн-доги нужно по одному. Сначала, колбаску окунаем в сухую муку. Затем, отправляем её в тесто, оно должно покрыть её равномерно. Опускаем вниз и переносим в кипящий фритюр. Прокручиваем палочку, чтобы тесто распределилось и схватывалось равномерно. Одновременно у вас получится готовить всего несколько корн-догов, но готовятся они очень быстро. В зависимости от температуры масла и толщины слоя теста, это примерно 1-1,5 минуты.