Кролик, запеченный с розмарином и оливками

Ингредиенты:

кролик 700 г
чеснок 5 зубчиков
оливки 150 г
вино белое 250 г
винный уксус 100 мл
лук репчатый 1 шт.
розмарин по вкусу
оливковое масло 2 ст. л.
соль по вкусу
перец по вкусу

Приготовление:

Таков продуктовый набор, розмарин здесь главный! Его нужно замочить в смеси белого вина и винного уксуса. В приготовленном маринаде из розмарина с вином, перцем и солью маринуем кролика не менее 4-х часов. Замаринованные куски кролика уложить в форму для выпечки, посолить, поперчить и влить половину маринада. Распределить сверху на кролика зубчики чеснока, оливки (можно маслины) и разрезанный на части лук, добавить розмарин, сбрызнуть оливковым маслом. Духовку нагреваем до 180°С, время 40 минут. Через 20 минут вливаем оставшийся маринад, кролик должен все время быть с жидкостью на дне формы. В назначенное время вынимаем блюдо из духовки и подаем с белым вином. Boun appetito!