Ингредиенты:
Печень куриная — 0,5 кг
Тыква — 0,5 кг
Лук репчатый (среднего размера) — 2 шт
Майонез — 2 ст. л.
Хмели-сунели — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Горчица (с горкой) — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
Перец красный жгучий (молотый) — 0,5 ч. л.
Орехи грецкие — 1 горст.
Масло растительное (для жарки) — 50 мл
Приготовление:
Куриную печень моем, обрезаем прожилки. Добавляем майонез, горчицу, хмели-сунели и соль. У меня хмели-сунели имеет в составе соль, поэтому я дополнительно соли добавляю всего пол чайной ложки без горки. Если у Вас хмели-сунели без соли, то кладите соли больше, чем я.Перемешиваем печень и оставляем мариноваться пока занимаемся другими ингредиентами.Тыкву трем на терке. Я делаю это теркой для корейской моркови, но не принципиально!Лук режем не сильно мелко и отправляем пассироваться до прозрачности в разогретом растительном масле.Затем к луку высыпаем натертую тыкву и перемешиваем.Смешиваем сахар, черный молотый перец и красный молотый перец. Посыпаем тыкву этой смесью и еще раз перемешиваем.Теперь поверх тыквы с луком выкладываем замаринованную печень.Равномерно распределяем ее и накрываем крышкой. Тушим на маленьком огне 15 минут. В это время измельчаем ядра грецкого ореха. Достаточно просто поломать руками, чтоб кусочки не были сильно мелкими!
Через 15 минут крышку снимаем. Видим, что тыква и печень пустили сок. Посыпаем содержимое орехами и оставляем тушиться без крышки еще на 15 минут.По прошествии времени видим, что лишняя жидкость испарилась, а подлива стала однородной. Кусочки печени при нажатии не выделяют кровь. Это признак того, что куриная печень на тыквенной подушке готова.Готовим любой гарнир и оформляем порцию. В моем случае, на сегодня, в качестве гарнира макаронные изделия.Можно порцию декорировать веточкой петрушки.Или посыпать рубленной зеленью.Приятного аппетита, дорогие поворята!
Последние комментарии