ИНГРЕДИЕНТЫ
бульон — 350 мл
голень куриная — 1 кг
сливки — 125 мл
молоко — 125 мл
чеснок — 150 г
перец чили —
перец черный —
соль —
тимьян (веточки можно заменить на щепотку сухого) — 3 шт
зелень (для подачи) —
лук зеленый (мелко нарезанный) — 2 ст.л.
масло растительное — 3 ст.л.
масло сливочное — 30 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Чеснок раздавить плоской стороной ножа.
Добавить несколько колечек чили.
На смеси 2 ст. л. ложек растительного и сливочного масла быстро обжарить тимьян и чили, добавить чеснок и обжарить его до золотистого цвета, помешивая.
Влить бульон в чеснок и тушить до легкого загустения.
На другой сковороде обжарить голени на 1 ст. л. растительного масла с двух сторон до золотистого цвета.
Чеснок немного выпарился и слегка загустел — готов.
Вливаем чеснок к куриным голеням.
Добавляем сливки с молоком.
Добавляем зеленый лук.
Доводим до кипения и закрываем крышкой.
Тушим 20 минут на небольшом огне.
Открываем крышку, корректируем на соль, перец и доводим до готовности — я тушила еще 15 минут.
Соус немного загустел.
Посыпаем зеленью.
Даем немного постоять под крышкой и подаем с любимым гарниром или без него).
Последние комментарии