Куриные желудки с булгуром

ИНГРЕДИЕНТЫ
куриные желудки – 600 г
киви – 3 шт.
французский соус с горчицей – 1 ст.л.
лук – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
растительное масло – 4 ст.л.
морковь – 1 шт.
помидоры – 2 шт.
сливочное масло – 30 г
булгур – 200 г
куриный бульон – 400 мл.
соль – 2/3 ч.л.
черный перец
специи к курице – 1 ч.л.
куркума – 1 ч.л.
петрушка – ½ пучка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Желудки промываем и в зависимости от размера нарезаем на две либо три части.

Отправляем куриные желудочки в миску.

Очищенные киви натираем на мелкой тёрке.

Добавляем киви к желудкам и добавляем одну столовую ложку французского соуса с горчицей.

Перемешиваем, накрываем пищевой плёнкой, оставляем промариноваться на полчаса.

Репчатый лук нарезаем четверть кольцами.

Теперь в сковороду вливаем две столовые ложки растительного рафинированного масла.

Отправляем лук в сковороду, обжариваем лук до появления золотистости.

А тем временем очистим и мелко нарежем три зубчика чеснока.

Добавляем чеснок к луку, перемешиваем и продолжаем обжаривать на умеренном огне.

Тем временем очистим и нарежем небольшим кубиком одну морковь.

Добавляем морковь в сковороду, перемешиваем и обжариваем до полу-мягкости.

Тем временем в отдельную сковороду вливаем две столовые ложки растительного масла, добавляем 30 г сливочного масла, растапливаем.

Добавляем пупочки, ждём закипания и тушим на умеренном огне 5 минут.

Овощи периодически перемешиваем.

Довольно крупным кубиком нарезаем 2 средних томата.

Добавляем томаты к пупочкам, перемешиваем и ждём закипания.

Тем временем промываем 200 г булгура, откидываем на сито.

Добавляем булгур к овощам.

Обжариваем булгур с овощами 3 минуты, периодически помешивая на умеренном огне.

Теперь пупочки солим по вкусу, я добавляю 2/3 чайной ложки соли, перчим по вкусу и по желанию, добавляем одну чайную ложку специй к курице и одну чайную ложку куркумы.

Перемешиваем и тушим ещё 5 минут.

Мелко нарезаем пол пучка петрушки.

Добавляем к пупочкам, перемешиваем, тушим ещё 5 минут.

Теперь к куриным желудкам вливаем 400 мл куриного бульона.

Перемешиваем, доводим до кипения.

Добавляем овощи с булгуром, снова перемешиваем.

Доводим до кипения, убавляем огонь до умеренного, накрываем крышкой и тушим 20-25 минут до готовности.

Периодически в течении этого времени перемешиваем.

Затем выключаем огонь и оставляем под крышкой ещё на 5-10 минут.

Тушёные маринованные куриные желудки готовы, подаём к столу.

Приятного аппетита!