ИНГРЕДИЕНТЫ
300 г курицы (окорочок), 1 луковица, 1 морковь, 1 белый корень (сельдерей, петрушка или пастернак), несколько веточек зелени (укроп и петрушка), 2 лавровых листа, 2-3 горошины черного перца, соль по вкусу, 2 л воды.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Удали остатки перьев и внутренностей и тщательно промой куриное мясо в холодной воде.
Срежь с курицы лишний жир.
Почисти и помой все овощи.
Морковь можно оставить целой, а можно фигурно нарезать.
Залей курицу водой, доведи до кипения и сними пену.
Добавь в куриный бульон лук, морковь, белый корень, соль, специи, доведи до кипения и убавь огонь.
Вари куриный бульон 40-50 минут с приоткрытой крышкой или без нее — главное, чтобы он не бурлил, а слегка кипел. От этого зависит его прозрачность и красивый внешний вид.
В конце варки добавь веточки зелени.
Готовый куриный бульон процеди. При желании оставь морковь и зелень.
Последние комментарии