Куриный пирог с запечёнными овоща

Куриный пирог с запечёнными овоща

Вторые блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ

Варёная курица – 400 грамм
Бульон куриный – 500 миллилитров
Цветная капуста – ½ кочана
Морковь – 1 штука
Лук репчатый – 1 штука
Чеснок – 5 зубчиков
Шалфей сушеный — ½ чайной ложки
Тыква – ¼ штуки
Оливковое масло – 3 столовых ложки
Лук-шалот – 2 штуки
Розмарин – 2 веточки
Шалфей свежий – 4 веточки
Кукурузный крахмал – 2 чайных ложки
Вода – 2 столовых ложки
Жирные сливки
Замороженный шпинат – ½ стакана
Готовое слоёное дрожжевое тесто – 2 листа
Яйцо куриное – 1 штука
Соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лучше всего для пирога подходит куриная грудка. Отварить её нужно так, чтобы мясо осталось сочным. Для этого, опускаем грудку в кипящую, слегка подсоленную воду так, чтобы он покрывла мясо примерно на палец. Снова даём закипеть и варим на среднем огне до готовности. Вам потребуется приблизительно 20 минут. Достаём и охлаждаем.

А пока курица варится, занимаемся овощами. Ставим на разогрев духовой шкаф, нам нужно, чтобы температура в нём достигла 200 градусов. Овощи моем, морковь, тыкву и лук чистим. Цветную капусту разделяем на небольшие соцветья, морковь нарезаем кольцами примерно 1,5 сантиметра толщиной. Луковицу делим на четвертины, а затем шинкуем поперёк, толщиной около 0,5 сантиметра. Очищенную тыкву нарезаем брусочками со стороной около 1,5-2 сантиметра. Смазываем противень маслом, выкладываем на него овощи. Сверху приправляем солью, перцем, веточками измельчёнными веточками свежего шалфея. Раскладываем зубчики чеснок и сбрызгиваем оливковым маслом. Отправляем всё это великолепие в духовку запекаться. Там они пробудут приблизительно 30-40 минут.

В это время двигаемся дальше. Подготавливаем пряно-мясную составляющую нашего будущего пирога. В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло. Пока оно греется, шинкуем лук-шалот некрупными кусочками. Отправляем его обжариваться. Как только он станет прозрачным и начнёт слегка золотится, добавляем к нему розмарин и шалфей. Обжариваем приблизительно 1 минуту, чтобы специи прогрелись и отдали свой аромат. Замороженный шпинат, не дожидаясь пока он полностью оттает, шинкуем и так же отправляем на сковороду. Даём прожарится ещё приблизительно минуту.

Куриную грудку нарезаем кубиком, добавляем в сковороду и всё перемешиваем, вливаем куриный бульон и доводим до кипения. Даём жидкости немного испарится и вводим в неё крахмал, разведённый в холодной воде или бульоне. Постоянно перемешиваем, чтобы предотвратить образование комочков. Как только масса станет густой, добавляем сливки, всё ещё раз тщательно перемешиваем и убираем с огня.

За это время овощи уже должны запечься. Достаём их, даём немного остыть и соединяем с основой в сковороде. Перемешиваем и обязательно снимаем пробу. Если вам кажется, что оно не достаточно приправлена – смело добавьте специй.

Снижаем температуру в духовом шкафу до 190 градусов.Готовое слоёное тесто, лучше брать дрожжевое, так как в нём есть безумный аромат сдобы, слегка раскатываем. Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем на дно, обязательно формируя бортики. Выкладываем начинку, накрываем вторым пластом теста и всё тщательно защипываем. Можно сделать мелкие насечки ножиком или проколоть тесто вилкой.

В отдельной ёмкости взбиваем куриное яйцо и смазываем наш пирог силиконовой кисточкой. Можете сверху присыпать белым кунжутом.Ставим куриный пирог с запечёнными овощами в духовку, примерно на 30 минут. Как только тесто хорошо подрумянилось – пирог готов.

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.