Ингредиенты:
куриные голени 7 шт.
вишня 400 г
кукурузный крахмал 10 г
сахар 20 г
вино красное сухое 500 мл
малиновый уксус 2 ст. л.
специи 1 ч. л.
перец розовый горошком 1 ст. л.
сливочное масло 10 г
соль по вкусу
перец черный по вкусу
Приготовление:
Куриные голени тщательно моем, чистим. Солим, перчим по вкусу. Приготовить голени можно на свой вкус — или пожарить на сковороде, или запечь в духовке. У меня новая сковорода, я решила ее испытать, поэтому жарила/тушила мясо, переворачивая изредка. В сотейник с толстым дном наливаем вино, добавляем специи для мяса (у меня хмели-сунели), сахар и розовый перец. Проварить вино, пока наполовину не выпарится. Удалить косточки из вишни (я разморозила, свежей сейчас точно нет). Добавляем вишню в вино и варим минут 5. Достаем вишню из вина при помощи шумовки. В вино добавляем уксус (у меня яблочный, если есть, то малиновый) и доводим до кипения. Аккуратно понемногу всыпать крахмал, помешивая, и сливочное масло. Загустить соус на слабом огне пару минут. В готовый соус возвращаем вишню, поливаем соусом курицу и сразу же подаем на стол.
Последние комментарии