Лагман

Ингредиенты:

Говядина – 400 г
Лапша – 200 г
Картофель – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Растительное масло – 50 мл
Соль – 0,5 ч.л.
Молотый черный перец – 2 щепотки
Лавровый лист – 2 шт.
Горячая вода – 0,5 л

Приготовление:

Мякоть говядины промойте в воде, срежьте с него пленки и нарежьте небольшими порционными кусочками. Ни в коем случае не готовьте лагман из свинины – это считается моветоном! В казане или другой толстодонной посуде раскалите на плите растительное масло и обжарьте в нем кусочки мяса до румяной корочки в течение 15 минут. Затем влейте в емкость 0,5 л горячей воды, убавьте огонь до минимального, добавьте соль и лавровые листья, томите в течение 1 часа и 20 минут.

В это время очистите все овощи от кожуры и промойте их в воде. Нарежьте болгарский перец полосками, помидор – крупными кусочками, лук и морковь – мелким кубиком, а картофель – крупным. Как только мясо станет мягким, добавьте в казан овощную смесь и тушите около 20-25 минут, всыпав черный молотый перец.

Пока мясо тушится с овощами, отварите лапшу согласно инструкциям, указанным на пачке с этими макаронными изделиями. Откиньте ее на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить варку.

К этому времени овощи пропитают мясо своим выделившимся соком, и по вашей кухне поплывет неимоверный аромат. На порционную тарелку выложите часть отваренной лапши, стараясь выкладывать ее в виде гнезда, а внутрь нее выложите тушеное мясо с овощами, не забыв полить вкусным соком. Подавайте блюдо к столу горячим. Лагман из говядины, приготовленный вами на вашей кухне, полностью готов!