Лапша по-японски на пряном бульоне

Лапша по-японски на пряном бульоне

Супы

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для бульона:
Курица целая 1.5 Килограмма
Кардамон (зерна) 6 Штук
Анис (звездочки) 2 Штуки
Лук шалот 2 Штуки
Имбирь (5 см) 1 Кусок
Корица По вкусу
Для супа:
Лапша яичная 250 Граммов
Кресс — салат 100 Граммов
Кунжут 2 Столовые ложки
Соус соевый 6 Столовых ложек
Сахар коричневый 2 Столовые ложки
Мирин 2 Столовые ложки
Лук — резанец По вкусу
Кинза По вкусу
Соль По вкусу
Перец По вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лук-шалот нашинкуйте. Кардамон измельчите. Имбирь нарежьте тонкими пластинками. Кунжут слегка поджарьте.В кастрюлю выложите лук-шалот, кардамон, корицу, анис, нарезанный имбирь и курицу, залейте водой, варите на медленном огне 30 минут.Срежьте с готовой курицы примерно 500 г филе, разберите на волокна. Оставшуюся курицу уберите в холодильник и используйте потом для приготовления других блюд, например, салатов.

Процедите бульон, уберите пряности. Бульон процедите еще раз через марлю – он должен получиться максимально прозрачным.Вымойте кастрюлю и перелейте туда готовый куриный бульон. Добавьте соль, влейте соевый соус и мирин. Всыпьте сахар. Бульон доведите до кипения.Отдельно отварите лапшу. В порционные тарелки разложите филе курицы, кресс-салат (его можно заменить рукколой), отваренную лапшу, залейте куриным бульоном, посыпьте нарезанным зеленым луком, кинзой и кунжутом.

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.