Маринованная краснокочанная капуста

ИНГРЕДИЕНТЫ
краснокочанная капуста — 1 кочан (~ 1 кг)
морковь — 1 шт.
чеснок — 5 зубчиков
маринад:
вода — 1 л
соль — 2 ч.л.
сахар — 2 ст.л.
уксус 6 % — 2 ст.л.
чёрный перец горошком — 1 ч.л.
лавровый лист — 3 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Краснокочанную капусту освободить от увядших листьев, вымыть. Нарезать капусту тонкой соломкой.

2. Морковь почистить, вымыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой.

3. Капусту и морковь выложить в кастрюлю, перемешать, слегка помять руками.

4. Чеснок почистить, нарезать тонкими пластинами. Добавить чеснок в кастрюлю к овощам.

5. Приготовить маринад. В кастрюлю налить воды, положить соль, сахар, лавровый лист, чёрный перец горошком. Нагревать, перемешивая, довести до кипения. Влить уксус, варить 2 минуты, выключить огонь.

6. Горячим маринадом залить капусту с овощами. Накрыть кастрюлю крышкой. Держать в тепле 2 суток, затем вынести и хранить в прохладном месте.

7. Капусту отжать от маринада, выложить на тарелку. По желанию можно полить капусту растительным маслом, посыпать нарезанным репчатым или зелёным луком. Подать капусту к столу. Приятного аппетита!