Мусака из баклажанов с фаршем

Ингредиенты:

Баклажан (1 шт.)
Лук репчатый (1 шт.)
Помидор (2 шт.)
Куриный фарш (150 г.)
Перец сладкий болгарский (1 шт.)
Кинза (2 веточ.)
Пищевая йодированная соль (1 ст.ложк)
Перец черный молотый (1 г.)
Прованские травы (1 г.)
Масло сливочное (50 г.)

Приготовление:

Мусака из баклажанов с фаршем — невероятно вкусное блюдо и родиной его считается Греция. По внешнему виду мусака напоминает итальянскую лазанью. А все дело в том, что готовится мусака, так же как и лазанья, слоя. Рецептов мусаки невероятное множество, я предлагаю один из моих любимых. Готовлю мусаку по этому рецепту давно и каждый раз с разной вариацией. От выбора фарша зависит и вкус готового блюда. Сегодня я приготовила мусаку из куриного фарша (при желании его можно заменить на говяжий, телячий, свиной фарш). Предлагаю приступить к приготовлению. Фарш у меня был уже готовый, заранее я его просто разморозила. А головку репчатого лука нарезала на небольшие квадраты.

Разогреваем сковороду с кусочком сливочного масла и слегка обжариваем лук с фаршем. По готовности солим и перчим по вкусу. Обжарить лук с фаршем можно и на растительном масле. Пока готовится фарш займемся баклажанами. Баклажаны промыть под проточной водой, обсушить и нарезать шайбами одинакового диаметра, примерно 3-4 мм в диаметре. Слегка посолить. Чашу с баклажанами оставить в сторону. Баклажаны дадут сок, это позволит нам избавиться от горечи, которую они выделяют.

Болгарский перец и помидоры нарезать небольшими кружочками. У колец болгарского перца удалить семена и перегородки. А вот помидоры нарезать толщиной не больше 3 мм.

Фарш с луком готов, приступаем к сбору блюда. В сотейник или небольшой казан на дно выложить готовый фарш. Следующим слоем будут идти баклажаны. Но перед украдкой их следует слегка помыть под проточной водой и выложить на бумажное полотенце. Это позволит нам избавиться от лишней жидкости, которая нам не нужна. Следующим слоем будут идти перец и помидоры. Слегка солим и перчим. Присыпаем блюдо прованскими травами и отправляем на плиту. Томим блюдо под крышкой на медленном огне в течении 40-60 минут. Мусака из баклажанов с фаршем готова. Перед подачей присыпать блюдо свежей зеленью. В моем случае это кинза. Ее можно заменить на укроп, зеленый лук или сельдерей. Блюдо подаем к столу в теплом виде. Приятного Вам аппетита!