ИНГРЕДИЕНТЫ
400 гр. куриного фарша;
2 луковицы;
растительное масло для обжаривания овощей;
4 картофелины;
2 помидора;
2 баклажана;
100 гр. сыра;
500 мл молока;
50 гр. масла сливочного;
50 гр. белой муки;
специи: перец и соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Приготовьте форму для духовки, чтобы положить в нее картофель. Картошку предварительно почистите, и нарежьте кружочками, которые нужно обжарить на масле с двух сторон, немного посыпав солью. Получившиеся пластинки уложите в форму, чтобы получился рисунок «чешуя», когда один элемент наполовину закрывает другой.
Далее, нарежьте баклажаны тонкими пластинами (с кожурой), обжарив их с двух сторон. Эти овощи нужно аккуратно выложить поверх картофеля. Приступаем к заготовке фарша, который нужно отдельно обжарить с репчатым нашинкованным луком. Во время жарки продукты приправить специями и посолить. Положите мясо на баклажаны, разровняв слой ложкой или лопаткой.
Итак, на данный момент у нас имеется уже 3 слоя: картофель, баклажаны, курица с луком. Далее, то же самое проделываем с помидорами: нарезаем кружочками, но не обжариваем, а выкладываем на мясной слой свежими.
На получившиеся ярусы нужно вылить горячий сливочный соус бешамель, который готовится следующим образом. Растопите кубик сливочного масла, но проследите, чтобы оно не зажарилось. Выключите печь. В масло положите муку и в течение 2 минут взбивайте венчиком, предварительно растерев смесь ложкой. Поставьте массу на маленький огонь и осторожно вливайте холодное молоко, параллельно постоянно перемешивая соус ложкой. Убедитесь, что комочки отсутствуют. Бешамель посолить и слегка поперчить.
До конечного этапа в рецепте мусаки осталась пара действий. Натрите сыр на крупной терке и выложите продукт пятым слоем на соус бешамель. Мусака почти готова – осталось только запечь в духовке. Для этого разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Форму не закрывайте. При указанной температуре блюдо должно готовиться полчаса.
Количества и объема наших ингредиентов хватит на то, чтобы получилось 8 порций. При этом нужно учитывать и габариты формы для запекания: примерно 30 х 20 см. Конечно, вы можете использовать форму, которая есть в наличии и самостоятельно рассчитывать порции.
Чтобы ровно порезать мусаку на порции, подождите, пока она немного остынет – 10 минут вполне достаточно. Кушанье получается ароматным, сочным и очень вкусным. Приятного аппетита!
Последние комментарии