Если вы размышляете, какой выбрать вариант горячего для праздничного стола на Новый год или другой праздник, обратите внимание на данный рецепт. Шпигованное чесноком и морковью мясо получается великолепно без особых хлопот! Превратить любой кусочек мяса в кулинарный шедевр очень легко – нужно лишь нашпиговать его продуктами, которые дополнят и сделают ярче его вкус и аромат. Самые простые варианты в этом отношении – морковь с чесноком. Аромат чеснока прекрасно дополнит вкус мяса, придаст ему пикантность, а морковь будет смотреться на разрезе очень ярко и красиво. Шпигование – кулинарный прием, применяемый, в основном, к мясу. Для этого в цельном кусочке мяса делаются с помощью тонкого и острого ножа проколы и прорезы разной глубины, в которые вставляются продукты: чеснок, морковь, лук, шпик, сельдерей, яблоки, сливы, петрушка и т.д.
Ингредиенты:
свинина, 500 г (вырезка)
чеснок, 3 зубчика
морковь, 1 шт.
розмарин, 1 ч.л.
черный перец
соль
Приготовление:
Объемный кусочек мяса промыть, обсушить, сделать надрезы по всей его поверхности со всех сторон разной глубины. Зубчики чеснока очистить, нарезать вдоль длинными узкими кусочками, морковь очистить, также нарезать брусочками. Вставлять в разрезы морковь и чеснок произвольно, стараясь их распределять равномерно. Натереть мясо перцем и солью, обсыпать со всех сторон розмарином. Выложить шпигованное мясо в пакет для запекания, сделать в верхней части несколько проколов, завязать края. Выложить мясо в форму для запекания, готовить в нагретой до 180 градусов духовке около 1ч. Готовое мясо извлечь из пакета, выложить на блюдо, нарезать порционными кусочками, подавать горячим или остывшим. Приятного аппетита!
Последние комментарии